1、淡奶油打過頭變稀,可以選擇加入奶粉和糖,低速慢打,這樣可以拯救變稀薄的奶油。打發過頭的淡奶油還可以選擇放在煤氣灶上,小火加熱,不停攪拌,一直到油融化。
2、在打發奶油的時候,可能會出現各種各樣的問題,有的時候打發奶油可能會出現好多的氣孔,這個時候就要考慮是不是打發過度,導致奶油表面粗糙。在打發奶油的時候,最好是控制好打發的程度,在奶油變得順滑的時候,就開始低速攪拌,一直在打出來紋理就可以了。