皮蛋裏面太稀了怎麼讓它變硬

將皮蛋放到密封的器皿，室温放置不用冷蔵。也可以放在冰箱裏冷凍一下，就可以使糖心變硬。

皮蛋糖心軟可能是因為在燒製的時候就沒有燒製好，所以吃的時候是軟軟的。也有可能是天氣比較熱，沒有放在陰涼處保存的結果。

擴展資料：

一般來説，蛋類都適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮，但是皮蛋卻並不適宜進冰箱，否則就容易變成壞蛋。有的家庭把皮蛋放到冰箱裏保存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質。

實際上恰恰相反，皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。

此時將皮蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了皮蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。

而且低温會使皮蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的皮蛋差異極大。所以，皮蛋並不適合放在冰箱裏儲存。

如果有吃不完，需要保存一段時間的皮蛋，可以放在塑料袋裏面，密封保存。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在温度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，一般不應超過一個月時間。

皮蛋裏面太稀了怎麼讓它變硬

皮蛋沒有固化，主要是因為醃製時間太短，即所謂的皮蛋太嫩。 您可以嘗試再醃製一段時間，正常情況下，皮蛋可以繼續凝固。 。

如果皮蛋未完全凝固，也可以嘗試在鍋中蒸皮蛋。只要不破壞皮蛋，皮蛋在蒸熟後就會凝固。 而且您可以繼續食用這種皮蛋，而對身體沒有任何不良影響。