牛頭肉保存多久

牛頭肉常温能保存24小時。冬季常温能保存40小時左右，夏天常温10多個小時。

如保存冰箱温度較低，可以抑制大部分細菌微生物的生長繁殖，延長食物的保存時間，但牛頭肉在失去血液對其氧氣的供應後，主要進行無氧呼吸，隨着保存時間的延長，會產生乳酸，甚至變質的情況，導致牛肉風味和食用價值都大大下降，所以放入冰箱保鮮的牛頭肉需要儘快食用，最多保存三天左右。