雪花牛肉如何保存

牛肉放冷藏還是冷凍取決於是否想要長期保存，一般當天食用的建議放冷藏，如果隔天或更久過後再食用建議放冷凍。冷凍牛肉時建議將血腥清洗乾淨，裝入保鮮袋進行冷藏或冷凍，可儘量保持新鮮。

建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進行冷凍。為防止牛肉結霜、脱水及氧化，須確實密封，並保持温度在－15℃或更低。將牛肉塊分別以塑料袋包好，抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏，都勿使牛肉接觸空氣。解凍過的肉勿再冷凍，否則會大大影響肉的風味。