混油如何保存

一、避光

油要放到避光的地方保存，光照會加速油脂的氧化酸敗，油最好放到專門可以避光又方便用油的地方。

二、陰涼乾燥

不要放到灶台旁邊，灶台邊温度較高，高的温度會加速油脂氧化酸敗，所以一定要放到陰涼乾燥的地方。

三、避免水分滲入

如果不小心滲入了水到油裏，會帶入細菌，細菌的繁殖會加快油的氧化酸敗。

最好冷藏，買回來後儘量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響它的質地，改變它的含水量，這樣會軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。