鴿子血時間長了就會凝固。而血液凝固一般是很快的。其實鴿子血的保存方法和人的血液一樣，最簡單的方法就是用檸檬酸鈉溶液加在要保存的血液中，另外還可以適當加點低度酒攪勻。
意見建議：你可以用以上的方法試試，其他沒有特殊的方法，除非找專業的人員。
可以把活鴿子淹死，然後退毛，先不開膛，然後等鴿子體温完全冷卻後在開膛烹飪。
這樣吃起來營養價值最高，我是廚師，聽我的沒錯
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