桑葚幹會有防腐和染色,用硫磺燻蒸是為了延長保質期,避免生蟲子的現象。染色的色素和殘餘的硫磺,可能會造成肚子不舒服等現象,不利於身體健康。
桑椹最好的是紫色的,紅色的次之,青色的不能食用,為桑椹染色為了使不成熟的桑椹看起來是紫色的。