桑葉桑葚乾的正宗製作方法

挑選新鮮飽滿有光澤的桑葚果，清洗乾淨，用淡鹽水浸泡一下，晾乾。烤箱設置180℃，將晾乾的桑葚果放入烤箱，上下火烘烤，可以先開60分鐘，觀察一下水分，如果還有就繼續，直到烤乾為止。

這樣做的新鮮出爐的桑葚幹，沒有雜質，清香微甜，滋陰養血，補肝益腎。

桑葉桑葚乾的正宗製作方法

步驟1

果實採收：制乾的桑葚必須充分成熟，其標誌是果汁有較強的粘着力，品嚐時各果甜味一致

步驟2

原料的整理：剔除果穗中的枯葉乾枝，並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱掛刺。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脱落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脱落為止。脱落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等桑葚幹

步驟3

成品處理：搖動掛刺，使桑葚幹脱落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝。