番茄牛牛做法

食材：牛腩、西紅柿4個、姜、葱、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖以上適量。

作法：

1、首先把西紅柿頂部劃個十字花刀，再把西紅柿朝下放入開水中燙一下，把外皮扒掉。

2、接着把西紅柿的一部分切成大塊，一部分切成碎丁，把牛腩切成塊，把葱切成末、姜切成片。

3、再把鍋中加些涼水，把牛腩、薑片、料酒放在鍋裏燒開，然後撇去上面的浮沫，把牛腩撈出來。

4、炒鍋中加入適量的植物油，油燒熱後，先放入葱花炒香，再加入西紅柿碎丁煸炒，2分鐘左右加入適量的番茄醬繼續翻炒均勻。

5、這時再把牛腩放入鍋內接着炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然後加入適量的鹽和熱水。

6、等大火煮開後，再把鍋內的牛腩和湯一起倒入高壓鍋內，高壓鍋選擇牛肉按鍵，用高壓鍋壓一下。

7、高壓鍋時間到排氣後，再倒入炒鍋裏，再把大塊西紅柿加入，接着煮開就可以出鍋了，盛出開始享用。

8、出鍋後盛在海碗裏，再放上香菜葉，就可以食用了。