材料
牛腩，西紅柿，土豆，料酒，葱段，薑片，花椒粉，鹽
做法
1、牛腩大塊飛水，然後切成小塊放鍋裏，加上料酒、葱段、薑片、胡椒粉
2、西紅柿洗淨後切成塊放進去
3、填湯沒過原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個小時
4、放入切成塊的土豆
5、再燉至土豆熟爛，加鹽調味即可
食材
燉好的牛腩300克，西紅柿3個，番茄醬200克，葱花適量，白胡椒粉適量
做法步驟：
1，西紅柿頭上劃十字刀。
2，鍋中放入水燒開，放入西紅柿煮30秒，皮自然會分離。撈出西紅柿去皮。
3，一個西紅柿切小丁，兩個西紅柿切滾刀塊。葱切末。
4，炒鍋中加入少量的玉米油，燒至5成熱時加入葱花翻炒。
5，炒香葱花後加入西紅柿丁大火翻炒2分鐘
6，加入番茄醬，改小火繼續翻炒1分鐘，使湯汁變粘稠。
7，加入大塊的西紅柿翻炒均勻。
8，加入適量的水，如果喜歡喝湯就多加一些，如果單純吃菜就少加一些，這步可以根據自己喜歡添加。中火燉大約5分鐘即可。
9，倒入提前燉好的牛腩，再燉2分鐘就好了，出鍋前加入適量的白胡椒粉，一道美味的西紅柿燉牛腩就出鍋啦。
烹飪技巧
牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，加入番茄醬可以讓湯汁濃郁起來
1、材料：牛腩，番茄，土豆，洋葱，幹山楂，薑片 水
2、牛腩切小塊，入冷水鍋煮
3、煮開，表面飄起一層浮沫即關火
4、焯過水的牛腩用温水洗淨，入砂鍋加熱，幹山楂和薑片煮開後調入適量料酒，轉小火燉1 - 1.5小時
5、土豆切滾刀塊，浸在水裏備用
6、番茄切小丁備用
7、洋葱切絲
8、洋葱入油鍋爆香
9、倒入番茄丁大火炒至番茄軟爛成泥
10、煮好的牛腩撈出幹山楂和薑片，並盛出一半。
11、把炒好的番茄泥倒入砂鍋內煮開
12、倒入土豆塊再次煮開，並加鹽和糖調味，大火燉至土豆軟爛即可
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