線茄子怎麼做好吃

第一步：準備好所有食材，茄子沖洗乾淨，青椒也洗乾淨，我這裏放的青椒不太辣，孩子也能吃。

第二步：茄子滾刀切成長條，像這樣即可

第三步：再把切好的茄條放進盆裏，加半勺鹽把茄子抓勻醃幾分鐘。

第四步：青椒去籽切成條，小米椒也切成斜段，不喜歡吃辣的可以不放，再把葱切成葱花，蒜切成粒。

第五步：小碗里加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，適量鹽，少許雞精，加入半碗清水攪勻備用

第六步：醃好的茄子攥出水分，再加入一勺玉米澱粉

第七步：把茄條攪拌均勻，讓每塊茄條都裹上澱粉。

第八步：鍋中加入兩勺油，油熱放入幾粒花椒炒出香味，再把葱花蒜粒也放進來，炒出香味。

第八步：再把茄條也放進來，翻炒一會每塊茄子裹上油，茄子皮變紫。

第九步：然後把青紅椒放進來，快速翻炒，大約炒半分鐘，青椒炒出香味加入調好的料汁

第十步：翻炒茄子上醬色，如果湯汁少可以再淋點熱水，再淋點熟油菜品更亮麗，關火出鍋裝盤。