高壓鍋大至分2種材料做成,一種是鋁合金,鋁合金是在純鋁裏摻進少量的鎂、錳、銅等金屬冶煉而成的,耐高温,強度大,抗腐蝕性和硬度都比純鋁高。 (純鋁就是俗稱軟鋁另一種就是硬鋁也就是合金鋁,二是鋼製,鋼製是在鐵中摻進少量的碳,提高了鍋的抗變型傳熱快,