食材:蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法:
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度,中層,25分鐘。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
如何用高壓鍋做蛋糕方法二
材料:黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。
做法:
1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麪糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麪糊混勻,然後將麪糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麪糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘