俄羅斯人保存黃瓜方法

1、俄羅斯人保存黃瓜的方法主要有醃製和冷藏保鮮。

2、其中俄羅斯人的醃製酸黃瓜很出名，已經成為了廣大遊客的旅遊必選，醃製酸黃瓜是一種香料加鹽的罐頭保存方法。

3、冷藏保鮮夏季放入冰箱，漫長的冬季則可以直接埋入雪地，長時間保存，我國東北冬季也用這種保鮮方式。

材料：旱黃瓜、白醋、鹽、洋葱、蘇子葉、小茴香籽、芥末籽。做法　1、首先將準備好的旱黃瓜清洗乾淨，再將旱黃瓜切成小塊以後備用。2、將洋葱切成小塊，連同黃瓜塊放入到盆中，加上適量的冰糖、鹽、白醋、香葉、小茴香葉以及芥末籽攪拌均勻。3、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將醃製好的黃瓜放入到鍋內大火蒸15分鐘。4、將蒸好的黃瓜取出以後，放入到密封的玻璃瓶內。5、再將玻璃瓶放入到冰箱內冷藏，2-3天以後就可以食用了。

俄式酸黃瓜怎麼保存

因為黃瓜都是很容易變質的，即便是醃製過的黃瓜最多也就可以保存3-5天的時間，如果一次黃瓜醃製的太多，那麼在保存酸黃瓜的時候就需要注意了。

最好直接將醃製好的酸黃瓜放入到密封的玻璃瓶中，這是因為在添加調料攪拌的時候，這些調料成分會和其他的容器產生一定的化學反應，進而影響酸黃瓜的口感，因此需要在儲存的器皿上做好選擇。 同時將裝起來的醃黃瓜需要用保鮮膜封起來，再放入到低温沒有陽光的環境中，這樣可以使酸黃瓜儲存的時間更長。