筍子挖出來能保存多久

竹筍在不作特殊處理的情況下，帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處，可以保存一個月左右，並且不會變質。而在陰涼密閉的環境中，新鮮竹筍一般可以存放三週左右。因為竹筍被挖出來之後，根部的供水消失，再加上竹筍本身的新陳代謝和蒸騰作用的失水，所以通常只有放在陰涼的地方才能保存較長時間的鮮嫩口感。