區別在於：
1顏色不同：三分熟只是表面熟，但是中間基本是生的，而且還有很多的血絲，顏色呈桃紅色。
2温度不同：三分熟中心温度比室温略高，大約 50℃ 手觸碰温度探針尖端，有熱度，無燙感。
3口感不同：三分熟口感很嫩，能感受到肉汁在嘴中逐漸化開的過程
三分的牛肉和生牛肉沒有太大區別，切開以後都是裏邊滴着血只是將牛肉的表面進行熱處理，內部和生牛肉是一樣的，表面經過熱處理後，顏色都變成了褐色，並加適當的調料和調味料，生牛肉是外邊直接帶血的，而且是鮮紅色的
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