1、
烘烤的時間和温度不當。 烤蛋撻使用的時間過久, 温度過高, 蛋撻焦糊的現象會更加明顯。
2、
製作蛋撻添加的白糖過多。 製作蛋撻調製蛋漿時使用的白糖過多, 蛋撻的表面就會出現焦斑。
3、
淡奶油使用過量。 製作蛋撻時, 添加的淡奶油過多, 烤制蛋撻過程中就會出現明顯的焦斑。