三氯蔗糖與糖精的區別

三氯蔗糖是一種白色粉末狀產品，極易溶於水、乙醇和甲醇，是唯一以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦後味無熱量，不齲齒，穩定性好，尤其在水溶液中特別穩定。

糖精，學名鄰苯甲酰磺酰亞胺，是一種不含有熱量的甜味劑。它為白色結晶性粉末，難溶於水。其甜度為蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。其鈉鹽易溶於水。糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應制得。主要用於食品工業，可用於牙膏、香煙及化粧品中。

三氯蔗糖是一種新型甜味劑，不同狀態下的甜度為蔗糖的400-800倍。

糖精是鄰苯甲酰磺酰亞胺，是一種化學試劑，儘管少量無毒，但對身體都有害處。

從GB2760規定，這兩種只有三氯蔗糖可用於添加，而且有規定限量。而糖精是非法添加的。所以前者較安全。