可以加入料酒、醋、生薑、花椒、香菜，可以去腥味。料酒對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。再加點桂皮能使雞肉香味濃郁。
老抽和生抽根據雞肉的多少適當增減，裏面的蔬菜隨便加，土豆、粉絲、青菜都很好吃的。燉雞肉的時候放入青紅辣椒可以增加雞肉的香味，同時還能去腥。在家燉雞的時候儘量要用清水將雞肉多浸泡一段時間，做之前炒一下，這樣雞肉沒有腥味，不散還有嚼勁
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