10分鐘左右開口，一般來説河蚌用高壓鍋壓半個小時左右即可，之所以要用高壓鍋煮是因為河蚌肉的肌肉比較發達，直接用鍋炒比較煮熟，注意做河蚌前用擀麪杖將僵硬處敲打幾次，這樣做好後的肉不會硬，另外河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。
或者使用100℃的沸水五到十分鐘左右就可以殺死大多數寄生蟲，一般河蚌等貝殼類，首先在沸水裏過一下當貝殼全開了之後撈出來。 然後再炒，炒10分鐘就行或燉湯10分鐘左右就行。
想吃蚌殼肉，蚌殼肉怎麼燒來吃才好吃，首先要去菜市場購買新鮮的河蚌殼，外面的殼清洗乾淨，煮開水放下河蚌，煮一分鐘左右就會開口了，撈起來把殼和肉分離了，準備姜，葱，蒜，下油鍋，把蚌肉倒進鍋裏翻炒幾下，放點醬油和鹽巴，美味的蚌殼肉就做好了
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