海綿蛋糕做法及配方比例

原料：

雞蛋10個、細砂糖160克、低筋麪粉160克、玉米油40克、牛奶50克。

步驟：

1、烤箱預熱150度，主鍋無油無水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分鐘-45度-速度4打發 ，然後，再5分鐘-速度4，不用開温度繼續打發。

2、打好的蛋糕糊的狀態

3、粉倒在蝴蝶棒兩側，倒好後用刮刀棒把蛋糊蓋在粉上面，粉就看不見了，再倒液體（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒鐘。

4、拿掉蝴蝶棒，如果有乾粉的話用刮刀翻拌一下，注意不要劃圈，以免消泡。將蛋糕糊倒入8寸圓模（10寸圓模），輕輕震一下，送入烤箱。

5、150度，上下火，1小時。

6、出爐，輕輕震一下，立即倒扣放涼。

7、脱模即可享用。