海綿蛋糕的配方及流程

我做8寸蛋糕的配方：全蛋四個，白糖130克，水30ML，大豆油30ML。低筋麪粉150克。

製作：

1：全蛋4個放入盆內用打蛋器分兩次加糖打至發白，提起有長長的漿液，入盆不會立即消失。

2：加水大豆油低速打勻。

3：加低筋麪粉切拌均勻。

4：模具內用油和麪調的稀糊抹勻，把漿液倒入模具內。震一下，把大泡震沒。

5：烤箱預熱160度，如果你的烤箱是四層就放在倒數第二層。40分鐘。

6：出箱，倒扣，放涼，脱模，切塊。吃。。。提示：重點是，步驟1，一定要打到發白漿液變厚，步驟3裏的麪粉一定要拌勻，不能攪，不然蛋糕不鬆軟。