肉桂需要置於密封的玻璃罐中,並放至於室內陰涼且乾燥的櫥櫃中若天氣較濕熱,也能將肉桂裝入密封袋、放入冰箱中冷藏,但一次只取出需要的分量,不要整袋拿出來放在室温下慢慢取用,反而會產生水氣引起發黴。
密封放置於乾燥通風處,避光保存。忌與冰片、樟腦、薄荷腦共存。