小根菜冬天的儲藏方法

小根菜儲存冬天吃，可將小根菜焯水後，用保鮮袋密封放入冰箱冷凍室即可。小根菜指小根蒜，是百合科葱屬的多年生草本植物，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮，果為蒴果。花期5～8月，果期7～9月。

生於耕地雜草中及山地較乾燥處，喜涼爽氣候條件，在夏季高温期休眠，冬季土壤凍結後小鱗莖在地下越冬。春秋季節生長旺盛。小根蒜生於田間、山坡、幹草地、林緣、荒地、溝谷、草旬，常成片生長，形成優勢小羣。多分佈於黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、湖北、江西、貴州、雲南、甘肅、江蘇等地。

1、把小根蒜清冼乾淨，放容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。

2、把醋、醬油辣椒麪以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，把大蒜去皮島蒜瓣留用。

3、把煮開後的料汁自然降温後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在醃菜的罈子中。

4、把煮好的料汁也倒入到醃菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存，過十五天左右自己醃製的小根蒜就可以食用了。

5、存放在陰涼的地方或冰箱中，隨吃隨取就可以。