東川芒果是每年夏季的5-7月份成熟。芒果樹自然開花是在每年的12月至次年的1-2月,盛花期在春節前後。芒果從開花稔實至果實青熟,早熟種需要85-110天,中熟種需要100-120天,遲熟種需要120-150天。
自然成熟的芒果顏色不十分均勻,而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠,其他部位的果皮則發黃。
催熟的芒果味淡或有異味,沒有芒果特有的香味。
自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性,而催熟的芒果則整體扁軟。