65號錳鋼和鉻釩鋼哪個耐用

65號錳鋼耐用。

刀硬度高，鋒利，韌性差。鉻鋼刀韌性好，硬度和鋒利程度不及錳鋼刀。鉻鋼刀好。

在錳鋼鉻鋼之間選擇做刀的話，個人建議選擇鉻鋼，鉻鋼裏裏面含有鉻的成分，鉻可以防止刀生鏽，而且鉻鋼刀更加鋒利一點，所以從這兩點來説，鉻鋼是具備做刀的性質的。

鉻鋼刀鋒利，所以在使用的時候需要主要安全，如果是用來做菜刀的話，使用完後記得要清理表面，並保持刀表面乾淨和乾燥，注意保養和優良的材質，會讓鉻鋼刀更加耐用，也能確保不滋生細菌。