醋粉熱量

100克醋粉熱量為30千卡左右。

醋粉是陝西西府地區獨特的傳統特色美食。醋渣就是釀醋後剩下的一些發酵後的糧食的殘渣。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。殘渣經過處理後，會做成一種非常好吃的食品——醋粉，做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，營養價值是高於涼皮的。只不過由於原料難得，在西府之外的其他地區很難見到。

醋粉熱量

熱量大約110 大卡(每100克)

主料

乾醋粉100克

普通麪粉400克

輔料

大蒜適量

花椒適量

鹽適量

黃豆芽適量

菠菜適量

辣椒油適量

1、 乾醋粉100克放入大盆中，加入水250克，泡1個小時。

2、 將步驟1的混合物一起放入料理機中，打成更細膩的稀糊狀。

3、 加入普通麪粉400克，水730克，攪拌成細膩的糊狀。這個步驟比較重要，一定要攪拌到位。

4、 攪拌好的麪糊。

5、 平盤中抹少許油，備用。

6、 另取一個平盤，抹少許油。

7、 盛入適量的麪糊。

8、 提前燒一鍋開水，將盤子放鍋中大火蒸2—3分鐘，待麪皮鼓起大包就熟了。

9、 用防燙夾將盤子放入冷水中降温。

10、 等不燙手時，將麪皮輕輕地撕下來，放入抹好油的平盤中。在麪皮上抹一層薄油，防止蒸好的麪皮粘在一起。重複步驟6—9，蒸完所有的麪糊。每張麪皮都要抹油防粘。

11、 準備調料：大蒜去皮，洗淨，搗成泥，加入適量涼開水調成蒜汁。

12、 花椒適量，放入碗中，加入開水，泡15分鐘左右。

13、 鹽加涼開水調成鹽水。

14、 取適量的醋粉，切條。

15. 將醋粉放容器中，加入適量黃豆芽和菠菜。

16.、 加入鹽水，蒜汁，花椒水。

17、 加入適量辣椒油，攪拌均勻即可。

醋粉熱量

醋粉的原料醋渣、麪粉熱量大體和麪條之類的差不多，110大卡(每100克)，如果是涼拌的差不多有150大卡左右，一碗總熱量大約也在500大卡左右。