為什麼樹脂有香味

植物樹心部位當受到外傷或真紅油菌感染刺激後，會大量分泌樹脂幫助癒合，過程中產生濃郁香氣的組織物。

樹脂道是由一層特殊的分泌細胞圍合起來的。分泌細胞在松樹的生理代謝過程中分泌松脂，並輸送到管道里貯藏起來，這種工作從松樹一發芽就開始了，並不停地進行着。當松樹受到傷害的時候，松脂就從管道里流出，把傷口封閉起來。松脂中有些物質還能揮發到空氣中，殺死有害病菌。

松脂是由分泌細胞合成、分泌的。在細胞膜的結構和分泌壓力的作用下，松脂從分泌細胞中向外轉移，這一過程是有選擇地將細胞內外的溶質從濃度高的一邊輸向低的一邊，使松脂通過細胞膜滲入並集中於樹脂道中。在松脂充滿樹脂道後，泌脂細胞將原生質中的水分擠進周圍的死細胞中，泌脂細胞在壓力下呈扁形，容積縮小。此時細胞的分泌壓力小於細胞的滲透壓力，分泌壓力不再作用，松脂的滲透變得緩慢或完全停止。