像鼻涕一樣的是卵黃繫帶。卵黃繫帶是雞蛋內部的結構，能夠保護卵黃，讓其處於雞蛋的中間位置，在一定程度上也有利於雞蛋的孵化。
這白色絮狀物是蛋白的一部分，也含有優質蛋白質，可以食用。白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。
雞蛋裏像鼻涕一樣的透明白色的東西是雞蛋清，蛋清的營養價值很高的，煮熟了爪蛋清呂白色的，吃教來口感好，筋道。尤其是小孩特愛吃。小孩不喜歡蛋黃。蛋清還可以用來抹酸菜缸的裂縫防止漏水
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