位菜是什麼意思

位菜，顧名思義就是按位上菜，一人一份的菜式。以往，位上菜在西餐裏較為常見，但近年來，國內一些上檔次的會所、酒店及私房菜館、時尚餐廳已把“位上”的概念引入中餐消費領域，引起了新一輪的“精而小”美食消費趨勢。

位菜也稱位餐、個位菜，顧名思義，就是以“位”而不是以“桌”為單位上菜的意思，語言學上來説，可能就是介賓短語作名詞用吧。位菜的概念已經不算新穎了，實際上就是“分餐制”在餐飲中的具體實踐。因為涉及到分餐，所以位菜對食材、味型、餐具都比較講究，也因為如此，位菜一般都出現在較高級的酒店、會館或賓館之中，離普通人的生活較遠，在大城市中較為常見。

位菜是高級宴會私人會所舉行的比較私密私人之間的一種飲食方法，吃飯之前會把每位客人的酒和食物都分好。高端酒會，是新興名詞，行業內稱作商務社交。是一種美女加大炮的招待形式。它起源於歐美，一直被沿用至今，並在高級社交活動方式中佔有重要地位。説的直白點就是一羣有錢的貨在做些很邪惡的事。形象地描述就是爆炒黑木耳的大油鍋，油水多，炒的多。