宣威的大白菜並不是真正的大白菜,宣威的市花是杜鵑花,而雕塑出來的杜鵑花比較像大白菜,加上宣威人愛吃大白菜,所以就叫大白菜。
清代後期,經廣大菜農的精心培育,南北各地相繼出現了一些不同品種,有一些品種如核桃紋、青麻葉、黃京白等至今仍有栽培。所以説,大白菜在中國的起源、演化歷經了漫長的歲月,在我國形成了約800餘個特色顯著的地方品種,這在世界上是絕無僅有的。