擺攤肉夾饃的饃怎麼保存

放入冰箱裏面冷藏保存。使用的時候在鐵板上面加熱，就可以啦。冰箱能保持它的新鮮口感和味道。天氣比較顏色，常温存放會變質，發酵的。擺攤使用的饃，應該是當天使用當天賣完，是對顧客的尊重的，你的生意也會很紅火的。不能超過兩天，特別是麪食味道容易串味。

如果是已經烙好的白吉餅，那麼最重要的就是餅一定要晾涼之後存放。晾涼之後存放在乾淨的食品包裝袋裏。再次拿出來的時候，放進烤爐烤一烤，就像剛剛烙的一樣。

如果沒有晾涼就放進去，那麼會有水蒸氣打濕了白吉餅的餅皮，這樣的話賣相就不好了。

如果只是餅胚的話。可以直接揉好放回麪糰裏面，麪糰放在冰箱冷藏，這樣可以防止它快速發酵。