上海冷麪是酸性還是鹼性食物

上海冷麪屬於酸性食物。

食物的酸鹼性，並不是根據食物吃起來味道的酸鹼性來判斷的，而是需要根據食物在體內分解後的代謝產物的酸鹼性來判斷的。如果食物最終的代謝產物為酸性物質，那麼就説明該食物為酸性物質而如果食物最終代謝產物為鹼性物質，則説明該食物為鹼性物質。酸性食物在生理上的特點在於食物中含有較高的磷、硫、氯等非金屬元素而鹼性食物在生理上的特點在於含有較高的鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等金屬元素。

上海冷麪中的含量主要是澱粉，它是由麪粉製作出來的，而麪粉是由小麥製作的。它們在代謝的過程中產生的是酸性物質，而且麪條中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養素，這些營養成分也屬於酸性物質，所以最終斷定麪條是屬於酸性食物，而非鹼性食物。