上米酒的顏色怎麼像米湯

米酒成品顏色是乳白而帶微黃，是渾濁的。在糖化發酵的過程中，會發生一系列的化學變化，很多物質溶解於水中，所以米酒中的水，也不是清澈的，而是有很明顯的渾濁感，類似於米湯的顏色。

我們傳統米酒的做法，通過酵母發酵，然後控制米酒釀製温度，最終在24小時內將米酒釀製完成。米酒富含多種維生素和氨基酸，對人體非常有益。