一般的細菌在100度的條件下都會死亡,但是有一些耐熱性強的桿菌或者芽孢仍然可以生存,所以會在121度殺菌20分鐘左右進行殺菌.
外科手術器械和罐頭食品的消毒,都要以能殺死芽孢桿菌,為標準.
芽孢的耐受性比較強,高温短時間也能存活 .
一般來説芽孢都被殺死的話,其他的微生物都算是被殺死(病毒除外