玉米饅頭怎麼配方

玉米麪500克/白麪500克/加入“安琪”3克/白糖5克，温水和麪即可。單放玉米麪蒸饅頭蒸不起來，所以必須摻一些白麪才行，饅頭才有光又大又好吃。

食材：

麪粉200g，酵母粉2g，糖15g，玉米麪

50克

方法：

1：將水，糖，麪粉，玉米粉，酵母按順序放進麪包桶裏

2：開啟麪包機的包子揉麪程序，可以藉助硅膠刮刀把周圍的粉刮進麪糰裏來幫助快速揉好麪糰。

3：揉十分鐘左右光滑了就可以啦

4：揉麪墊撒粉，把揉好的麪糰放上去滾圓，蓋好發酵

5：大約四十幾，麪糰發酵兩倍大，手指沾點粉往麪糰戳個洞洞口輕微回縮或者不回縮就發酵好了

6：平均分成六等份，挨個必須揉光滑

7：把揉好的麪糰放進鋪了油紙的蒸屜上，蓋上蓋子進行二次發酵，大概二十幾分鐘左右，1.5倍大，手輕輕按一下會有一點點回彈。用力按就會凹下去。開大火蒸15分鐘左右。再悶3分鐘開蓋即可

你可以按2:1的比例把他們的麪粉調配好。麪粉兩份，玉米麪粉一份。用温水把酵母化開，直接和麪就可以了。我的面不要太硬了。