吃法一:直接食用
取出的菠蘿蜜果肉一個個的放在器皿中,可以直接食用也可以放在冰箱冰鎮之後食用,還可以放置一兩天,等菠蘿蜜的果肉分泌汁液之後再食用。
吃法二:調製成飲料
首先將菠蘿蜜中的果肉取出來,再用鹽水浸泡十分鐘左右接着然後將果肉和清水、白砂糖一起放進攪拌機中攪拌均勻,最後再將渣渣過濾出來就可以了。
材料:新鮮鴨腎2個、陳腎1個、菠蘿蜜6苞、薑片2片、料酒5克、胡椒粉少許、生抽2克。
特別準備:鹽10克、幹澱粉10克
1、準備好原料,特別是陳腎要提前用清水浸泡半天,以去除陳腎的鹽份及臘味。
2、新鮮鴨腎切開,裏面的髒物扔掉,黃色的薄膜撕開,加入澱粉細心搓洗,用清水衝淨後再加食鹽搓洗一番,用清水衝淨備用。
3、處理好的新鮮鴨腎放到案板上,用刀切直刀。
4、再改切橫刀,即十字花刀,這樣就變成一朵漂亮腎球花了。
5、腎球花加入生抽、胡椒粉、料酒醃製5分鐘浸泡好的陳腎也切成薄片備用。
6、取一個砂鍋,把醃製好的新鮮鴨腎、陳腎一起放入砂鍋內,加入適量的清水,大火煮5分鐘,撇去浮沫,加入薑片,改成小火燉1個小時。
7、菠蘿蜜洗淨,切開,裏面的核不要扔掉,可以用來煲湯的。
8、最後將菠蘿蜜及核一起放入燉好的腎湯中再燉30分鐘即可。