燜面做廢了,補救的辦法,可以改做熱湯麪,假如覺得燜面沒做好,太軟了或怎麼樣不理想,可以加上水煮開,再加上一些調料,做成熱湯麪也是很不錯的,麪條有很多種做法,燜面做起來很講究,軟硬恰到好處才好吃。熱湯麪也是一種吃法,有面有菜有湯。
加開水適量,繼續燜。做燜面的時候要記得蓋鍋蓋,使水蒸氣無法排出,這樣才可以將面給燜熟,因為燜面下面是墊有蔬菜的,燜面不與鍋底直接接觸,只能靠燜。