紫薯和紅薯哪個營養好

與紅薯相比，紫薯的營養價值一般較高。紅薯是一種優質、低脂肪、低熱量的食物，能有效防止脂肪積聚在體內，還含有澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素鉀、銅、鐵、鈣、亞油酸等營養物質。與紫薯同屬紅薯品種，薯肉呈紫色，深黑色，又稱黑薯，除了具有一般紅薯的營養成分外，還富含花青素和硒含量較低的紅薯。

紫薯比紅薯的營養價值高。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素。

紫薯好

紫薯相對於紅薯，通常營養價值更高。紫薯的營養價值較高，含有澱粉、礦物質、膳食纖維等，它的作用有健脾、補氣血、通便、降脂等。