木薯粉和紅薯粉哪種韌性更好

木薯粉外觀和麪粉相似，無色無味紅薯粉是顆粒比較粗糙的粉狀。木薯粉主要是可以將一些液體變成膠狀物後食用。木薯粉可以用於製作蛋糕、布丁等甜品。紅薯粉的吸水能力很強，可以做成粉皮、粉絲等點心。而且紅薯粉的韌性非常好，吃起來十分有嚼勁。建議不要食用過多，它的主要成分是澱粉，會讓人有飽腹感，容易產氣。

木薯粉和紅薯粉哪種韌性更好

木薯粉

1、木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

2、紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便