白酒的酒花一般而言,酒花越大,度數越高,酒花越小,度數越低。
1、搖晃酒瓶,酒瓶內會形成一層泡沫。
2、大酒花消散得快,小酒花散得慢些。
3、較好的白酒若搖晃酒瓶貼耳能聽到“啪啪啪”的強有力爆破聲,並且持續時間長達幾秒以上,表示此酒保存狀況不錯。