如果您説的蘑菇是可食蘑菇，在發黃之後也可以食用。黃斑形成的原因之一是長期存放，使蘑菇的含水率降低。
另外一種是由於堆悶時間較長，沒有通風，濕度較高引起的。只要蘑菇不腐爛就能吃。吃新鮮的蘑菇當然是最好的了。
蘑菇變黃了，如果它沒有變質還是可以食用的，但是如果出現了腐敗或者黴變的現象是不可以食用的。因為如果蘑菇發黃有可能因為時間長不通氣、濕度比較大造成的
品位站
