鰱魚頭鯽魚尾是什麼魚

答:是鰱魚頭鯽魚尾。它表述的意思:這是兩道讓人讚不絕口、滿口留香的羙味佳餚。應該指出，這裏的魚頭是指花鰱的魚頭，也叫鱅魚。花鰱魚頭肉質十分細嫩，像豆花兒一樣鮮嫩，十分美味。著名的有"剁椒魚頭"、"火鍋魚頭"等。鯽魚尾的菜餚有"糖醋鯽尾"，酸甜爽口，香嫩脆爽。

鱅魚，也被叫做花鰱魚，是一種典型的上層水域的魚類，頭大、嘴大，依靠吞食水中的浮游生物和微小食物為食，鱅魚的頭佔據了身體的三分之一，所以也被叫做胖頭魚、大頭魚，鱅魚最好吃的莫過於是魚頭了，鱅魚頭肉質細膩，鮮嫩可口，是著名的一種食材。