冷藏方法：1.如果是在網上或超市購買的冷凍牛排，買回來又不打算馬上吃的話，就應該放在冰箱的冷凍室中，注意家庭裏冷凍保存不要太久，牛排會失了味道。要吃牛排的時候，提前24小時拿出來放在冷藏室裏自然解凍。
2、如果是購買的新鮮牛排，因為牛肉需要陳化再做成牛排，味道會更好，所以應該先將生肉用水沖洗乾淨，再擦乾，用紙巾包起來，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，這樣牛肉的底面也可以保持空氣流通，每天更換紙巾，要吃的時候，切下需要的量，餘下的繼續保存即可。
如果你買的是冰鮮牛排，就放冷藏，設置為1-2攝氏度。冷藏保質期是4個月（出廠日算起，非國內分切日購買日）.國內冷藏品保存條件有限，我通常不建議真的放4個月。
嗯牛排如果要放在冰箱冷藏的話，我們一定要用保鮮膜，把我們的牛排包裹好，然後再放在冰箱的冷藏室裏進行冷藏，而且時間不能太長，超過兩天之後一定要放冷凍
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