1、西紅柿
西紅柿比較害怕低温，尤其是在冰箱中，温度非常低，放入冰箱後容易變軟甚至出現水泡爛掉，被凍壞的情況發生。同時也有可能出現黑斑，因此西紅柿不能放在冰箱裏，買回來後放在陰涼通風的地方就可以了。
2、土豆
土豆放在冰箱的低温環境下內部的澱粉容易被分解成糖分，這樣的話會影響土豆的口感，所以放在箱子裏常温保存就行。3、洋葱
洋葱放在冰箱的話，由於冰箱裏温度低，水分較多，比較潮濕，會使洋葱的腐爛速度加快，同時也會影響洋葱的口感，所以應常温乾燥保存。
4、大蒜
大蒜放冰箱容易變軟，影響口感同時時間久了還可能會發黴。
5、黃瓜
黃瓜放進冰箱由於環境潮濕容易變軟，影響口感，應放在乾燥的地方。
6、青椒
青椒放在冰箱裏容易出現凍傷的現象，表皮會變軟甚至發黑，影響口感。
7、冬瓜
冬瓜在切開的情況下為了防止腐爛變質可以放在冰箱中，但是如果是一整個冬瓜，就不適合放在冰箱中了，沒必要，放在常温下貯存就行了。
8、香菜
香菜放在冰箱裏不僅會降低口感同時還會使香菜的營養物質流失，因此不建議放在冰箱中。
9、南瓜
南瓜只適合在十度以上存放，而冰箱裏的冷藏室温度過低，不適合南瓜的存放。10、茄子
茄子也是一種怕寒的蔬菜，放冰箱中會影響口感，不適合放在冰箱中。
十種蔬菜不能放在冰箱之中，比如西紅柿、黃瓜、青椒、魚類、洋葱、大蒜、土豆、白菜、空心菜、小白菜。
將這些蔬菜若是放置於冰箱之中，有可能是影響口感，也有可能是會導致蔬菜本身出現發黴的情況
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