茶籽油炒菜味道怪怪的

方法不對。

茶油是一種非常有益於健康的食用植物油，但是用生茶油直接炒菜確有一股不好聞的味道，去掉這種味道很簡單，那就是用茶油炒菜前先要把油煉一下，去掉味道。

具體做法是先把炒鍋燒乾水分，再根據需要倒入生茶油，待茶油燒開後，鍋裏茶油會冒水蒸汽併產生泡沫，這是因為生茶油裏面有水份和雜質。

這時把火關小，讓水蒸氣慢慢揮發，泡沫慢慢減少直至消失。

然後關火，待油稍冷卻後再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再沒有難聞氣味，炒菜時隨時可用。

另外現在有些用新技術壓榨的茶油可不需煉製直接食用，且味道純正，但價格也稍貴。

茶籽油炒菜味道怪怪的

那是味蕾初識茶籽油的緣故。人的味覺是有記憶的，經常食用一種油它就適應這種油，換一種油都會感覺到怪怪，但再堅持食用一段時間後就適應了

茶籽油炒菜味道怪怪的

山茶油味本來就是帶苦味的，只是有些人對這種味道很敏感接受不了，有些人喜歡這味道感覺不到苦，超市裏的茶油是特殊處理過的，沒有苦味，但同時茶油特有的香味也不見了！可採用去氧密封的方法進行處理，具體是加去氧劑（不推薦）或高温（240度左右）煮沸去水份，自然冷卻後倒進密封的桶裏保存。