應該是海蜇變質了。
天然優質的海蜇絲聞起來應該是一股自然的海蜇味,不會存在膠味的,如果您確定聞到的是膠味,那可能説明海蜇有問題,最好不要食用。
海蜇挑選方法
看顏色
色澤潔白或微微帶黃,有光澤感,為上品略微發暗,整體仍然不錯,為中品色澤很暗或發黃,為下品。
聞氣味
有海蜇特有的氣味,無異味,為上品有略微的異味,為中品異味較重,有臭味或其它味道,為下品。
嘗口感
將海蜇放入口中咀嚼,能發出脆響的“咯咯”聲,有咬勁,為上品若有脆感但無韌性,為中品不脆響,無韌性的,為下品。