為什麼五花肉炒起來有一股怪味

五花肉會炒的人就不會有怪味！那是廚師沒有處理好就會有怪味！我自己炒五花肉的時候都是先多洗幾次，然後就用冷水和五花肉同時放鍋裏煮，煮＇熟後再撈出來切成片。在鍋裏炸一下，把多的油炸掉一點，再用辣椒生薑大蒜在鍋裏煎好，再放醋就好了！

出現這種情況的原因很多，下面提供幾種常見的原因及解決方法

1，肉本身的質量出現問題。如果肉已經變質，則會發出臭味，此時應更換肉類。

2，炒肉時未加入炒菜時應加入的配料，如醬油，澱粉等。這些配料有助於食品香味的產生，如果沒有加入，則應補加。

3，肉本身有腥味。在炒肉前應將肉泡在水中除腥，這樣可以減少肉的腥味。