海青魚怎麼分辨野生與人工養殖

一、看海魚的體型

野生海魚由於生存在廣闊無邊的海洋裏，經常要四處覓食和躲避天敵，吃了上頓可能就沒有下頓，日常的運動量充足，因此整體的身形較為苗條、瘦削。人工養殖的海魚則大為不同，它們從小養殖在相對密封的環境中，每天都有足夠的飼料，可以説是“不愁吃不愁喝”，所以體型就比較健壯，就像是胖子似的。

不過，有時候野生的雌性海魚處於產卵期，肚子凸顯出來，有的人誤以為是人工養殖的。實際上，這類野生海魚的“胖”，只是位於魚肚部分，而養殖海魚則是周身勻稱的胖。

二、看脂肪的含量

為了讓養殖的海魚快速發育和生長，目前的飼料都是經過科學的配比，最大的特徵就是高脂肪和高蛋白質，每天投喂的分量也是非常充足。因此，養殖的海魚體內脂肪含量相當之高，全身都分佈着厚厚的脂肪。

野生魚只能在自然環境中尋找食物，因此魚肚、魚腸和腹腔中的脂肪含量相對少得多，魚肉也顯得更精瘦，魚皮下幾乎沒有什麼脂肪。

三、看腹膜的顏色

觀察海魚的腹膜，也是分辨野生和養殖海魚的依據之一。由於飼料、棲息環境等各種綜合原因，人工養殖的海魚，在魚肚內部通常都有一層深色的黑膜，在烹飪時需要耐心處理乾淨。而野生海魚則沒有黑膜，或是隻有一層顏色很淺的黑膜。