豆泡坯子的製作過程

1、豆腐切成小塊。2、起鍋，熱油，油七分熱。3、中火加入豆腐塊炸。4、炸到豆腐泡全部都漂起來，成金黃色即可。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象

要注意豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象油温要控制好，油温過高，則不易起泡，引起 "放泡"，很不安全。